牛是人类最易驯化的动物之一，在先民告别刀耕火种进入文明社会的过程中，牛的贡献简直多如牛毛。数千年前，牛就为中国人拉车、耕地、拓荒，成为了中原农业文明的一部分。如果没有牛，中国的农耕文化就不会这么发达。
